 2015 年2月15日 《丹裡的肖像》當灶火升起 除夕的早上，我起來時，就看到桌上擺著幾隻剛蒸熟的雞鴨，表皮熟黃而油滋滋的，灶上還冒著團團白煙。放在牆角的電鍋呼嚕響地正在燉一隻紅棗雞，媽媽說了好幾遍那幾隻雞可不是買現成的，她還是想辦法提早買回來又養了幾個月呢！ 快到中午，屋外的冷風飄雨仍不停，廚房內的灶火燃燒正烈地呼呼叫，灶上飄著煙霧充滿暖和。大鼎內的熱水正滾燙，媽媽將自己種的刈菜整個放進大鼎，她蓋上鼎蓋悶了一會兒，再掀開翻攪幾下，撈起來就變成長年菜了。她再添幾根木柴入灶坑，從冷凍庫拿出來的竹筍早已解凍，她要用大鼎做一鍋「桂竹筍鹹菜湯」，再煮一鍋「綠竹筍酸菜豬肚」，然後用豬油脂炒熟一鍋有豐富材料的白菜火鍋底，最後用灶坑裡的餘火燒熱水了。 媽媽用舊式廚房自有她的秩序，煮食的事，雖然我插不上手，但總算明瞭她一個人在廚房做事的條理，我也真希望能有她的條理和耐心，用在我的工作室裡好好料理我的作品。 南風中的殘風 隔代教養、年輕人外移、環境汙染、經濟力下降，這些問題從一張一張的安靜黑白相片中都在訴說著；從居民的話中感受的到很諷刺的是原本的南風，是夏天的海風，如今的海風，變成的刺鼻酸臭，令人厭惡的南風，只因為著六輕的侵略。 第15隻死掉的小鳥 撿到的小鳥就是倒在綠化場旁邊。我知道即使是友善耕作，在代耕業者育苗的這個階段還是很難不用藥，簡易查了資料，在育苗這個階段可能發生的疾病有秧苗徒長病、苗立枯病、稻熱病、胡麻葉枯病等等。除非小面積耕作自己育苗自己插秧，但這樣能養的活幾個小農？米又要賣多貴？ 用技術和善念種出高品質的友善紅豆──大寮紅豆產銷班 班長開著車，帶我們去他的田裏頭，一隻隻飛舞著的紋白蝶，偶有麻雀飛過，我問班長，鳥害怎麼辦？ 班長說：心要存善，鳥要吃是不能怎麼辦的。反而是狗狗們快採收時跑進紅豆田來搞得一團亂，所以班長在紅豆田四周架起了黑色圍網，避免狗狗們不小心闖入紅豆田踩踏紅豆。 訂閱 / 退訂 / 投稿信箱: infor@e-info.org.tw | 加入Facebook粉絲團 |
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